饮食中躲藏重金属选对5个办法能远离
时间: 2024-09-12 23:48:54 | 作者: 提升设备
重金属听着是离咱们很远，其实，它在咱们餐桌上并不罕见。对此，《生命时报》特邀食物安全专家，教您看清饮食中“埋伏”的重金属。
食物中常见的重金属有汞、镉、铅、砷等。环境污染（大气、水和土壤污染）有或许导致水产和果蔬重金属超支。一些街边小吃比方爆米花、烤红薯等的制造容器，还有传统用明矾制造的油条和凉粉等都或许是重金属的“藏身之所”，不宜经常吃。质量不过关的易拉罐，假如罐璧的保护性涂层受损或过薄，饮料有几率存在必定危险。
食物中的重金属与喷洒农药不一样，不在食物外表，很难经过“洗泡”等办法去除，但做到以下几点，可削减其吸收和损害程度。
常吃护肝肾的食物。重金属进入人体，会对肝脏、肾脏及神经系统形成损害，因而，饮食中可挑选含较多功用因子的食物，比方，胡萝卜、大蒜、葡萄等，它们会参加对立重金属对机体损害的进程。
常吃维生素C含量多的生果。比方橙子、猕猴桃等，维生素C可发挥其抗氧化效果，对立重金属。
常吃豆类和粗粮。豆类和高纤维食物比方豆粉、粗粮等，或许会削减某些重金属，平常可多吃一些。
吃鱼挑小的。因为大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的食物链，大鱼往往堆集的重金属含量较高，长时间食用晦气健康，可尽或许地挑选吃小鱼。一起，重金属首要集合在鱼体的内脏和头部，主张不要食用。
餐具选用有考究。许多不锈钢餐具中含有必定量的铬、镍，若餐具表层的镀层损坏，“毒素”易分出，损害人体健康。主张购买纯白色的陶瓷餐具，印有五颜六色斑纹的陶瓷品中会含有必定量铅，运用中易触摸。此外，许多家庭运用“不粘锅”，若“涂层”受损，就不要再用了。▲（生命时报记者 单祺雯）
